指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

新型コロナウイルス感染拡大もあり、４

Fで５月に予定していたパンのおかわり

ワゴンサービスは残念ながら中止となり

ましたが、本日久しぶりに４Fでの開催

ができました！

沢山の種類の美味しいおかわりパンがワ

ゴンにキレイに並べられており、「どれ

も美味しそう！どれにしよう・・・」

と、利用者の皆様は真剣に悩まれて、

お気に入りのパンを選んで召し上がって

おりましたね！

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

ほほえみの里の夏の風物詩の一つです。

例年ボランティア様のご協力の元、昼食

前のフロアにて利用者様の目の前で旬の

桃剥きをして、昼食にご提供することを

大切にしてきました。

今年度は新型コロナ対応のため、例年通

りとはいきませんが、規模縮小ながら調

理スタッフによる桃剥きが叶いました！

甘～い桃の香りが食堂に拡がり、利用者

様の五感を刺激していましたね。そして

甘く熟れた桃を昼食にてご賞味いただく

と、「ここに入所して、年に１度8月に

桃が食べられることを楽しみにしてい

るの！」との利用者様の喜びのお言葉。

今年も無事提供できてよかったです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

今年度の納涼祭は、新型コロナの影響も

あり、規模縮小で各フロア食堂での開催

となりました。一昨年まで実施していま

した屋外へのお祭り料理の屋台出店や、

昨年実施しました１階地域交流スペース

への軽食コーナーの設置などは行わず、

「全く新しい納涼祭の形」を担当職員が

中心となって企画し、利用者の皆様に夏

祭りを満喫していただけるように創意工

夫を凝らしました。

昼食は「納涼祭御膳」として、焼きそば

・やわらかタコ焼・焼き鳥(モモ・つく

ね)・じゃがもちバター・枝豆・ところ

天黒蜜がけのお祭りメニューの数々を賑

やかに詰め込んで、皆様に美味しく楽し

く召し上がっていただきました。屋台の

鉄板からジュージューとは行きませんで

したが、お膳のお皿に盛られた焼きそば

でも皆様大変お喜びになり、食事を担当

しているものとして嬉しかったです。😊

 

 

午後の千本引きによるおやつと盆踊りも

フロアごとの開催ならではの、ゆったり

と温かい雰囲気であり、食堂スペースで

の小さな踊りの輪ではありましたが、利

用者様お一人お一人の心に太鼓と音頭が

響き、皆様素敵な笑顔だったのが印象的

でした😊

来年こそはどうか、ご家族様とボランテ

ィア様と共に納涼祭が賑やかに開催でき

ることを願うばかりです。早くコロナが

終息しますように！

☆ほほえみ食通信☆栄養士

 

本日は、２F利用者様がパンのおかわり

を楽しまれました。パンの種類と彩りが

よく、特に緑色のピスタチオパンケーキ

やコーヒーサンドが目新しく、好評でし

た。利用者様が「どれも美味しそう。ど

れにしようかなぁ～」と真剣に迷われて

いる姿が微笑ましくあり、そういったと

きには調理スタッフの「今日イチお勧め

！」のパンを案内してもらうようにして

います。すると利用者様はとても嬉しそ

うに召し上がられます。そういったやり

取りも、このおかわりサービスで大切に

していることの一つです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士

お二人の新人介護職員と共に研修会を開

催しました。研修では、栄養士から当施

設の食事・栄養について簡単な説明をし

た上で、献立の特徴、食札やトレイ・食

具の名称と区分の説明、御飯の盛り付け

・計量体験など基本的なことを実施して

いただきました。入職後既にフロアでの

盛付業務に関わっている職員からは、

「実際に計ってみると、実感がわきやす

い！」との感想をいただきました。

また、基準となっている御飯の盛付目安

量を伝えると、手バカリでジャスト！ピ

ッタリ！！に盛り分ける凄技を披露した

職員には、思わず拍手！！で盛り上がり

ました。

お二人とも経験豊富な方で、お話を聞か

せて頂く中で、色々と情報をいただけ、

こちらが勉強させていただけることも多

かった貴重な時間となりました。

今回の研修での反省として、当初予定し

ていた粥ミキサー・極刻食(ソフト食加

工)・ミキサー食の試食と、盛付体験用

の全粥の準備ができておらず、研修課題

が中途半端になってしまったことです。

お二人には後日改めて、試食の機会、全

粥計量の体験をしていただくこととして

います。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

今年度の七夕祝い膳は、彩り素麺☆筑前

煮☆ミニジュース☆夏ミカン缶でした。

利用者の皆様が「短冊に書いた願い事が

叶いますように！」と、心を込めてご用

意しました。

久しぶりの冷たい素麺は、喉越し良く、

皆様美味しく召し上がられていました。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

４月と５月は、新型コロナウイルス対応

のためにやむなく中止となっておりまし

たパンのおかわりワゴンサービスです

が、久しぶりに開催することが叶い、利

用者の皆様が大変喜ばれておりました。

おかわりパンは利用者様自身でお好きな

ものを選ぶことができるので、皆様真剣

な眼差しでどれにしようか迷われていま

したね！美味しく楽しい素敵な時間とな

りました♪

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

ほほえみの里が開設したのは平成10年

6月1日です。本日の昼食にはささやかで

すがお祝い膳をご用意させていただきま

した。

利用者の皆様に「今日は、ほほえみの里

の22歳のお誕生日なんですよ！お祝い膳

のお味はいかがですか？」と声を掛けさ

せていただきますと、「まぁ、キレイ！

美味しそう！！」とイクラや桜デンブで

彩られたいつもより少し豪華ないなりち

らし寿司に眼を輝かせて喜ばれたり、バ

ラの花を模した黄色の練り切りを半分に

切ってみると、中身がピンク色で可愛ら

しいと、最初にデザートの和菓子から召

し上がられていたり、いつもより少しだ

け豪華な食事に利用者の皆様が喜ばれて

いました。

これからも利用者の皆様が、ほほえみの

里でお健やかに楽しく、“微笑んで”お過

ごしいただけるよう、食を通して努めて

参ります。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

ほほえみの里は平成10年(1998年)

6月1日に開設して、お陰様でこの6月で

22周年を迎えます。ささやかですが、

6月1日の昼食には開設記念日はお祝い

膳として、ご馳走いなりちらし寿司・

鶏肉の軟らか煮・赤出汁・季節の練切

【黄色いバラ】をご用意します。お楽

しみに！

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

今年の端午の節句のお祝い膳は、

筍御飯・カツオの刺身ポン酢ジュレがけ

・春菊の胡麻和え・赤出汁・季節の練切

【柏餅風】をご用意しました！