指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

ほほえみの里通信

ほほえみ食通信

食事サービスのご案内

4Fパンのおかわりワゴンサービス【令和2年8月19日昼食】

新型コロナウイルス感染拡大もあり、4

Fで5月に予定していたパンのおかわり

ワゴンサービスは残念ながら中止となり

ましたが、本日久しぶりに4Fでの開催

ができました!

沢山の種類の美味しいおかわりパンがワ

ゴンにキレイに並べられており、「どれ

も美味しそう!どれにしよう・・・」

と、利用者の皆様は真剣に悩まれて、

お気に入りのパンを選んで召し上がって

おりましたね!

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200819 4Fパンおかわりワゴンサービス (4)'200819 4Fパンおかわりワゴンサービス (6)002

'200819 4Fパンおかわりワゴンサービス (1)'200819 4Fパンおかわりワゴンサービス (13)002

🍑剥き立て桃のデザート🍑【令和2年8月12日(水)昼食】

ほほえみの里の夏の風物詩の一つです。

例年ボランティア様のご協力の元、昼食

前のフロアにて利用者様の目の前で旬の

剥きをして、昼食にご提供することを

大切にしてきました。

今年度は新型コロナ対応のため、例年通

りとはいきませんが、規模縮小ながら調

理スタッフによる剥きが叶いました

甘~いの香りが食堂に拡がり、利用者

様の五感を刺激していましたね。そして

甘く熟れたを昼食にてご賞味いただく

と、「ここに入所して、年に1度8月に

が食べられることを楽しみにしてい

るの!」との利用者様の喜びのお言葉。

今年も無事提供できてよかったです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200812剥き立て桃のデザート(コロナ調理規模縮小) (1)-002 '200812剥き立て桃のデザート(コロナ調理規模縮小) (15)-002 '200812剥き立て桃のデザート(コロナ調理規模縮小) (16) '200812剥き立て桃のデザート(コロナ調理規模縮小) (17)002 '200812剥き立て桃のデザート(コロナ調理規模縮小) (27)

😊納涼祭【令和2年7月19日昼食&おやつ】

今年度の納涼祭は、新型コロナの影響も

あり、規模縮小で各フロア食堂での開催

となりました。一昨年まで実施していま

した屋外へのお祭り料理の屋台出店や、

昨年実施しました1階地域交流スペース

への軽食コーナーの設置などは行わず、

「全く新しい納涼祭の形」を担当職員が

中心となって企画し、利用者の皆様に夏

祭りを満喫していただけるように創意工

夫を凝らしました。

昼食は「納涼祭御膳」として、焼きそば

・やわらかタコ焼・焼き鳥(モモ・つく

ね)・じゃがもちバター・枝豆・ところ

天黒蜜がけのお祭りメニューの数々を賑

やかに詰め込んで、皆様に美味しく楽し

く召し上がっていただきました。屋台の

鉄板からジュージューとは行きませんで

したが、お膳のお皿に盛られた焼きそば

でも皆様大変お喜びになり、食事を担当

しているものとして嬉しかったです。😊

'20年度納涼祭御膳 (2)常食 '20年度納涼祭御膳 (6)極刻食

'20年度納涼祭昼食 (10)002 '20年度納涼祭昼食 (12)

午後の千本引きによるおやつ盆踊り

フロアごとの開催ならではの、ゆったり

温かい雰囲気であり、食堂スペースで

の小さな踊りの輪ではありましたが、利

用者様お一人お一人の心に太鼓と音頭が

響き、皆様素敵な笑顔だったのが印象的

でした😊

来年こそはどうか、ご家族様とボランテ

ィア様と共に納涼祭が賑やかに開催でき

ることを願うばかりです。早くコロナが

終息しますように!

☆ほほえみ食通信☆栄養士

'20年度納涼祭 (25)002'20年度納涼祭千本引 (5) '20年度納涼祭 (38) '20年度納涼祭 (7)

 

2Fパンのおかわりワゴンサービス【令和2年7月15日(水)昼食】

本日は、2F利用者様がパンのおかわり

を楽しまれました。パンの種類と彩りが

よく、特に緑色のピスタチオパンケーキ

やコーヒーサンドが目新しく、好評でし

た。利用者様が「どれも美味しそう。ど

れにしようかなぁ~」と真剣に迷われて

いる姿が微笑ましくあり、そういったと

きには調理スタッフの「今日イチお勧め

!」のパンを案内してもらうようにして

います。すると利用者様はとても嬉しそ

うに召し上がられます。そういったやり

取りも、このおかわりサービスで大切に

していることの一つです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士

'200715 2Fパンおかわりワゴンサービス (8)'200715 2Fパンおかわりワゴンサービス (12)

'200715 2Fパンおかわりワゴンサービス (3)'200715 2Fパンおかわりワゴンサービス (2)

新人職員研修(食事・栄養)【令和2年7月14日(火)午後】

お二人の新人介護職員と共に研修会を開

催しました。研修では、栄養士から当施

設の食事・栄養について簡単な説明をし

た上で、献立の特徴、食札やトレイ・食

具の名称と区分の説明、御飯の盛り付け

・計量体験など基本的なことを実施して

いただきました。入職後既にフロアでの

盛付業務に関わっている職員からは、

「実際に計ってみると、実感がわきやす

い!」との感想をいただきました。

また、基準となっている御飯の盛付目安

量を伝えると、手バカリでジャスト!ピ

ッタリ!!に盛り分ける凄技を披露した

職員には、思わず拍手!!で盛り上がり

ました。

お二人とも経験豊富な方で、お話を聞か

せて頂く中で、色々と情報をいただけ、

こちらが勉強させていただけることも多

かった貴重な時間となりました。

今回の研修での反省として、当初予定し

ていた粥ミキサー・極刻食(ソフト食加

工)・ミキサー食の試食と、盛付体験用

の全粥の準備ができておらず、研修課題

が中途半端になってしまったことです。

お二人には後日改めて、試食の機会、全

粥計量の体験をしていただくこととして

います。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200714新人研修 (2) '200714新人研修 (1)

七夕祝い膳【令和2年7月7日(火)昼食】

今年度の七夕祝い膳は、彩り素麺☆筑前

煮☆ミニジュース☆夏ミカン缶でした。

利用者の皆様が「短冊に書いた願い事が

叶いますように!」と、心を込めてご用

意しました。

久しぶりの冷たい素麺は、喉越し良く、

皆様美味しく召し上がられていました。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200707七夕祝い膳 (2)常食 '200707七夕祝い膳 (14)002

3Fパンのおかわりワゴンサービス【令和2年6月17日(水)昼食】

4月と5月は、新型コロナウイルス対応

のためにやむなく中止となっておりまし

パンのおかわりワゴンサービスです

が、久しぶりに開催することが叶い、利

用者の皆様が大変喜ばれておりました。

おかわりパンは利用者様自身でお好きな

ものを選ぶことができるので、皆様真剣

眼差しでどれにしようか迷われていま

したね!美味しく楽しい素敵な時間とな

りました♪

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200617 3Fパンおかわりワゴンサービス (9)002 '200617 3Fパンおかわりワゴンサービス (12)002

'200617 3Fパンおかわりワゴンサービス (8)002 '200617 3Fパンおかわりワゴンサービス (2)

'200617 3Fパンおかわりワゴンサービス (19)

開設22周年記念日祝い膳【令和2年6月1日(月)昼食】

ほほえみの里が開設したのは平成10年

6月1日です。本日の昼食にはささやかで

すがお祝い膳をご用意させていただきま

した。

利用者の皆様に「今日は、ほほえみの里

の22歳のお誕生日なんですよ!お祝い膳

のお味はいかがですか?」声を掛けさ

ていただきますと、「まぁ、キレイ!

美味しそう!!」とイクラや桜デンブで

彩られたいつもより少し豪華ないなりち

らし寿司に眼を輝かせて喜ばれたり、バ

ラの花を模した黄色の練り切りを半分に

切ってみると、中身がピンク色で可愛ら

しいと、最初にデザートの和菓子から召

し上がられていたり、いつもより少しだ

け豪華な食事に利用者の皆様が喜ばれて

いました。

これからも利用者の皆様が、ほほえみの

里でお健やかに楽しく、“微笑んで”お過

ごしいただけるよう、食を通して努めて

参ります。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200601開設記念日祝い膳 (2)'200601開設記念日祝い膳 (9)'200601開設記念日祝い膳 (13)002

'200601開設記念日祝い膳 (5)'200601開設記念日祝い膳 (18)

6月の献立のご紹介

ほほえみの里は平成10年(1998年)

6月1日に開設して、お陰様でこの6月で

22周年を迎えます。ささやかですが、

6月1日の昼食には開設記念日はお祝い

膳として、ご馳走いなりちらし寿司・

鶏肉の軟らか煮・赤出汁・季節の練切

【黄色いバラ】をご用意します。お楽

しみに!

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

端午の節句【令和2年5月5日(火)】

今年の端午の節句のお祝い膳は、

筍御飯・カツオの刺身ポン酢ジュレがけ

・春菊の胡麻和え・赤出汁・季節の練切

【柏餅風】をご用意しました!
'200505端午の節句①002 '200505端午の節句③002

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