指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

今が旬の🍑桃の、剥き立てならではの芳

醇な香りと色・甘さを利用者の皆様にお

届けしたいと、調理スタッフと昼食前の

食堂にて桃剥きを実施しました(３フロ

ア別日に開催)。

今年は山梨県産の白桃をご用意。

形のままでは食べることが難しい利用

者様用に、調理スタッフが丁寧にコン

ポートに仕立ててからミキサーに掛け、

ほんのりピンク色のキレイな桃のペー

ストもご用意。

どちらもとっても美味しく、皆様大変

喜ばれました。

ほほえみ食通信☆栄養士室☆

コロナ禍もあり、また４月から委託給食

会社が変更になったばかりで通常業務が

落ち着かなかったということもあり、フ

ロア毎に３ヶ月に１回開催しておりま

した🥐パンのおかわりワゴンサービス🥐

は長い間お休みさせて頂いておりまし

た・・・。

この度、新体制の元、感染症対策を講じ

て安全な提供に細心の注意を払いなが

ら、再開させて頂きました！

小さな一口サイズのパンですが、ご自

身で好きなおかわりのパンを選べる楽

しさは利用者様の満足度も高く、とて

も大切にしています。

今後、他フロアでも再開予定です。

乞うご期待！！

ほほえみ食通信☆栄養士室☆

今年の納涼祭昼食は、屋台風納涼祭御膳

をご用意しました。

焼きそば・やわらかタコ焼・焼き鳥・卵巻き・枝豆・ところ天黒蜜がけ

特に焼きそばとやわらかタコ焼は好評

で、皆様から「美味しい！」の喜びの

声を沢山頂戴いたしました。

午後には、千本引きのイベントで、３

種類のおやつから、どれも大当たりの

美味しいおやつを召し上がって頂きま

した。

あけぼの水羊羹・べっぴんプリン・ソイバニラアイス

今年もコロナ禍での納涼祭でしたが、

職員一同心を込めて準備し、

利用者の皆様に楽しい一日を過ごし

て頂きました。

ほほえみ食通信☆栄養士室☆

今年の七夕には、☆天の川☆をイメージして、彩り良く盛り付けた🎋七夕素麺をご用意しました。

暑いこの時期には、冷たい素麺は喉越しよく美味しいですね！

ほほえみ食通信☆栄養士室☆

業務の都合、長らくお休みしておりまし

たが、この度、再開致しました。

東四つ木ほほえみの里では、

食を通して利用者の皆様に笑顔😊を

お届けするために、職員および調理

スタッフが協力して、安全で美味しい

楽しいお食事の提供に日々努めており

ます。

『ほほえみ食通信』では、

利用者の皆様の日常の食事風景の

一コマや行事食のご様子を栄養士が

ブログを通して発信しております。

お時間のあるときに、ご一読頂けれ

ば幸いです。

ほほえみ食通信☆栄養士室☆

新型コロナウイルス感染拡大もあり、４

Fで５月に予定していたパンのおかわり

ワゴンサービスは残念ながら中止となり

ましたが、本日久しぶりに４Fでの開催

ができました！

沢山の種類の美味しいおかわりパンがワ

ゴンにキレイに並べられており、「どれ

も美味しそう！どれにしよう・・・」

と、利用者の皆様は真剣に悩まれて、

お気に入りのパンを選んで召し上がって

おりましたね！

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

ほほえみの里の夏の風物詩の一つです。

例年ボランティア様のご協力の元、昼食

前のフロアにて利用者様の目の前で旬の

桃剥きをして、昼食にご提供することを

大切にしてきました。

今年度は新型コロナ対応のため、例年通

りとはいきませんが、規模縮小ながら調

理スタッフによる桃剥きが叶いました！

甘～い桃の香りが食堂に拡がり、利用者

様の五感を刺激していましたね。そして

甘く熟れた桃を昼食にてご賞味いただく

と、「ここに入所して、年に１度8月に

桃が食べられることを楽しみにしてい

るの！」との利用者様の喜びのお言葉。

今年も無事提供できてよかったです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

今年度の納涼祭は、新型コロナの影響も

あり、規模縮小で各フロア食堂での開催

となりました。一昨年まで実施していま

した屋外へのお祭り料理の屋台出店や、

昨年実施しました１階地域交流スペース

への軽食コーナーの設置などは行わず、

「全く新しい納涼祭の形」を担当職員が

中心となって企画し、利用者の皆様に夏

祭りを満喫していただけるように創意工

夫を凝らしました。

昼食は「納涼祭御膳」として、焼きそば

・やわらかタコ焼・焼き鳥(モモ・つく

ね)・じゃがもちバター・枝豆・ところ

天黒蜜がけのお祭りメニューの数々を賑

やかに詰め込んで、皆様に美味しく楽し

く召し上がっていただきました。屋台の

鉄板からジュージューとは行きませんで

したが、お膳のお皿に盛られた焼きそば

でも皆様大変お喜びになり、食事を担当

しているものとして嬉しかったです。😊

 

 

午後の千本引きによるおやつと盆踊りも

フロアごとの開催ならではの、ゆったり

と温かい雰囲気であり、食堂スペースで

の小さな踊りの輪ではありましたが、利

用者様お一人お一人の心に太鼓と音頭が

響き、皆様素敵な笑顔だったのが印象的

でした😊

来年こそはどうか、ご家族様とボランテ

ィア様と共に納涼祭が賑やかに開催でき

ることを願うばかりです。早くコロナが

終息しますように！

☆ほほえみ食通信☆栄養士

 

本日は、２F利用者様がパンのおかわり

を楽しまれました。パンの種類と彩りが

よく、特に緑色のピスタチオパンケーキ

やコーヒーサンドが目新しく、好評でし

た。利用者様が「どれも美味しそう。ど

れにしようかなぁ～」と真剣に迷われて

いる姿が微笑ましくあり、そういったと

きには調理スタッフの「今日イチお勧め

！」のパンを案内してもらうようにして

います。すると利用者様はとても嬉しそ

うに召し上がられます。そういったやり

取りも、このおかわりサービスで大切に

していることの一つです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士

お二人の新人介護職員と共に研修会を開

催しました。研修では、栄養士から当施

設の食事・栄養について簡単な説明をし

た上で、献立の特徴、食札やトレイ・食

具の名称と区分の説明、御飯の盛り付け

・計量体験など基本的なことを実施して

いただきました。入職後既にフロアでの

盛付業務に関わっている職員からは、

「実際に計ってみると、実感がわきやす

い！」との感想をいただきました。

また、基準となっている御飯の盛付目安

量を伝えると、手バカリでジャスト！ピ

ッタリ！！に盛り分ける凄技を披露した

職員には、思わず拍手！！で盛り上がり

ました。

お二人とも経験豊富な方で、お話を聞か

せて頂く中で、色々と情報をいただけ、

こちらが勉強させていただけることも多

かった貴重な時間となりました。

今回の研修での反省として、当初予定し

ていた粥ミキサー・極刻食(ソフト食加

工)・ミキサー食の試食と、盛付体験用

の全粥の準備ができておらず、研修課題

が中途半端になってしまったことです。

お二人には後日改めて、試食の機会、全

粥計量の体験をしていただくこととして

います。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室