指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

正月祝い膳

昼食『お節料理』
新年明けましておめでとうございます。
今年も皆様のご健康とご多幸を祈願し、三が日の昼食に縁起のよいお節料理の数々を、調理スタッフ一同心を込めてつくらせていただきました。
 正月祝い膳① 正月祝い膳② 正月祝い膳③
元日はお屠蘇(本ミリンと清酒に屠蘇散を一晩浸けたもの)とビール・清酒・ジュースで、新年を祝い乾杯しました。お屠蘇はお猪口に少しずつのご用意でしたが、「甘くて意外と美味しい~♪」との声。お節料理は、伊達巻・黒豆・紅蒲鉾・数の子などの縁起物の料理に加え、カニの甲羅グラタン・ホタテのウニ焼・やわらか牛ステーキワサビ醤油がけ・苺を、調理スタッフがお重に見立てた松花堂弁当箱に彩りよく丁寧に盛り込みました。また、扇形の赤飯や、やわらか粥餅の入った雑煮風清汁も例年通りご用意しました。皆様お重の中身を一品ずつ見てじっくり味わっておられましたが、特にカニの甲羅グラタンを召し上がっているご様子が印象的でした。見た目が豪華ですが食べにくい方もいらっしゃることと少し心配して見ていましたが、皆様甲羅を手に持ち、スプーンを使ってフチの隅々までキレイに食べ尽くし、「美味しかったぁ」と。大満足でしたね!新年のご挨拶をしながら食事中各テーブルをまわらせていただくと、4F利用者様が「今朝富士山がキレイに見えたのよ」と教えて下さいました。「今年も素晴らしい一年になりますね!」
正月祝い膳④
二日目には、マグロと鯛の紅白丼をご用意しました。利用者様は刺身がお好きな方も多く、お節料理と共に大好評でした。
 正月祝い膳⑤
三日目は例年とはガラリと趣向を変えて、洋食お節を初めてご用意しました。エビたっぷりのピラフもボリューム満点の手ごねハンバーグも美味しかったですね。
 正月祝い膳⑥
また、ソフト食・ミキサー食のお節料理にも例年通り力を入れました。常食同様の彩りのよい見た目と形、味わいを再現できていたと思います。多くの利用者様にご満足いただけました。
利用者様・ご家族様・ボランティア様にとって、また職員にとっても、素晴らしい一年になりますように。今年もどうぞよろしくお願い致します。
☆ほほえみ食通信☆栄養士室

Page top