指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

新人職員研修(食事・栄養)【令和2年7月14日(火)午後】

お二人の新人介護職員と共に研修会を開

催しました。研修では、栄養士から当施

設の食事・栄養について簡単な説明をし

た上で、献立の特徴、食札やトレイ・食

具の名称と区分の説明、御飯の盛り付け

・計量体験など基本的なことを実施して

いただきました。入職後既にフロアでの

盛付業務に関わっている職員からは、

「実際に計ってみると、実感がわきやす

い!」との感想をいただきました。

また、基準となっている御飯の盛付目安

量を伝えると、手バカリでジャスト!ピ

ッタリ!!に盛り分ける凄技を披露した

職員には、思わず拍手!!で盛り上がり

ました。

お二人とも経験豊富な方で、お話を聞か

せて頂く中で、色々と情報をいただけ、

こちらが勉強させていただけることも多

かった貴重な時間となりました。

今回の研修での反省として、当初予定し

ていた粥ミキサー・極刻食(ソフト食加

工)・ミキサー食の試食と、盛付体験用

の全粥の準備ができておらず、研修課題

が中途半端になってしまったことです。

お二人には後日改めて、試食の機会、全

粥計量の体験をしていただくこととして

います。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

'200714新人研修 (2) '200714新人研修 (1)

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