指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

3Fパンのおかわりワゴンサービス

昼食『3Fにておかわりサービス』

 

本日3Fにて今年度最後の開催です。毎回3F利用者様にクロワッサンが人気です。カスタードクリームサンドや、チョコソース掛け以外にも、クロワッサンに砂糖をまぶして食堂にてトースターで仕上げる演出を今回しました。その甘~い香ばしい匂いに気付いた職員が大きな声で、利用者様に伝え、盛り上げてくれました(大事なことです)。皆様クロワッサンに喜ばれました。また、サンドイッチパンに'160316 3Fパンおかわりワービス (1)

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ポテトを挟んでカレー風味に仕上げたカレーポテトサンドは、スパイシーな味が好評でした。今回あんこ系はシベリアをご用意しましたが、やはり一番に品切れに・・・。もう少し準備するとよかったです。

いつもは、正方形のトレイ2枚におかわりパンを色々盛り込んでいたので、見た目は美味しそうなのですが、何だがギュウギュウで利用者様がトングでつかみづらい場面も見られました。そのため、今回は長方形のトレイを用意して、充分な空間を確保してキレイに盛付けました。また、いつもは小鍋で用意し、希望があったら盛付けていたパン粥の方用のおかわりも、今回は小鉢に予め盛ってソースも掛けて、長方形トレイに一緒にのせました。そうすることで、より選びやすく、取りやすく改善されました。また、普段パンを召し上がっている方が、そのパン粥の小鉢を選ばれることもありました。パンの楽しみ方がひとつ増えてよかったですね。

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ある利用者様におかわりパンをお見せすると、冗談ぽく、「わっ、全部ちょうだい!(笑)」とトレイごと手元に引き寄せる素振りをされました。また、ある利用者様は、各テーブルを2周ほどまわらせていただい後に、もう一度食'160316 3Fパンおかわりワービス (7)べたいと、手を挙げて呼び止めて下さいました。色々選べるパンがあるとワクワクして、一杯食べたくなりますね!

「パンが大好き」という多くの利用者様の声から、昨年5月から始めた取り組みです。日常の限られた人手と時間と予算の中で、どう遣り繰りするかが課題でしたが、利用者様が楽しく美味しくパンを召し上がられている姿に、調理スタッフも手応えを感じ、毎回試行錯誤しながらさらに良いもの、喜ばれるものになるように努めました(今年度計11回実施)。来年度もさらにパワーアップしていきます。乞うご期待です!!

 ☆ほほえみ食通信☆栄養士室

 

 

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