指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

☆ある日の出来事☆~「おやつの工夫」について取材を受けて~

当施設の「おやつの取り組み」について、給食関係の雑誌を刊行しておられる出版社の㈱日本医療企画様の取材を受けました。12月上旬に打診があった際、今年度4月より「おやつ改革」に精力的に取り組んでいる最中ということをお伝えしたところ関心を持たれ、正式な依頼となりました。

当日は、午前中に「春」をテーマに撮影用おやつを3品制作して、午後の本番に臨みました。本格的な機材を持ち込まれての撮影で、職員食堂の一画が即席スタジオに変身しました。4時間に亘る長丁場で、カメラマンと編集者による、プロのこだわりが感じられる繊細な撮影現場の空気に、緊張もしましたが、経験したことがない未知の世界でしたので、大変勉強になりました。普段何気なく見ている料理本の写真1枚1枚にも、プロの魂が込められていることを実感しました。このような機会をくださった㈱日本医療企画様・山根様・関口様に感謝致します。

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当施設のおやつの取り組みや職員の想いが、『ヘルスケア・レストラン』の読者の皆様の少しでもお役に立てれば幸いです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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