指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

季節の献立 スイカ

昼食カレーの薬味『西瓜の皮の浅漬』
おやつ『西瓜サイダー』

この夏も、昼食のデザートにスイカを沢山ご用意しましたが、今年も夏の終わりにひと工夫しました。去年の夏に職員食で一度提供した【西瓜の皮の浅漬】を、この夏はカレーライスの日に利用者の皆様へ薬味として提供しました。赤い果実と外の硬い皮を除いて、真ん中の白い皮を漬けたエコクッキングです。ご馳走ではないですが、素朴な瓜の美味しさでした。

H23西瓜1デザート H23西瓜2皮の浅漬

そして肝心の中身の果肉は、3時のおやつに【西瓜サイダー】にしました。種を取った果肉に、水は一切加えずミキサーに掛け、砂糖とハチミツで甘味を補います。それをジュース用ポットに分配し、利用者様におやつをお配りする直前に、各階にてサイダーで割って飲んでいただきました。真っ赤な果汁にシュワシュワの炭酸が注がれると、食堂や廊下が爽やかな甘~い香りに包まれました。赤色がキレイなので一見トマトジュース!?と。興味津々で飲まれると、暑い日にピッタリな爽やかな美味しさに皆様大満足でした。職員からも「スイカは食べるだけじゃないのですね」という声も聞かれました。

H23西瓜3サイダー H23西瓜5サイダー H23西瓜4サイダー

夏の終わりのスイカのアレンジでした~♪

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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