指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

重陽の節句(菊の節句)

昼食『菊花ちらし寿司』
おやつ『季節の練り切り 菊』

まだまだ残暑厳しい毎日ですが、利用者の皆様には秋の気配を感じていただけましたでしょうか!?
昼食に【菊花ちらし寿司】をご用意しました。定番のちらし寿司ですが、生の食用菊を散りばめることで、彩りと香りのよいお寿司になりました。

重陽菊の節句1菊花ちらし寿司

おやつには白インゲン煮豆と長芋でつくった生地を黄色に着色して菊の花に見立てた【練り切り】をご用意しました。

 

また、強化おやつⅠやⅡも栄養補助食品のゼリーを菊型で成型しました。おやつの全てがお花畑のような綺麗な仕上がりとなりました。
あるショートステイの利用者様から「お上品なおやつで美味しかったわ」とご感想をいただきました。和菓子屋のような高級菓子とはいきませんが、心を込めて手作りさせていただきましたので、大変嬉しいお言葉でした!

重陽菊の節句2季節の練り切り菊 重陽菊の節句4菊花強化Ⅱ 重陽菊の節句3菊花強化Ⅰ

~菊の節句とは~
雛の節句(3月3日)や端午の節句(5月5日)は有名ですが、9月9日は暦の上で重陽(ちょうよう)の節句といい、五節句の一つです。中国では陽の数字9が2つ重なる縁起のよい日とされ、古くに日本に伝わって、宮中行事としてこの日に菊花を愛で、菊酒を飲んで、不老長寿を願う風習があったそうです。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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