指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

季節の手仕事

 

『グリンピース莢剥き』
本日の昼食は皆様が大好きなお楽しみパン食「惣菜パン・菓子パン」でしたが、それに合わせて、今が旬のグリンピース(エンドウ豆)を使ったポタージュをご提供しました。
グリンピース莢剥き6
実は、そのグリンピースの莢剥きを、午前中の早い時間に10名ほどの利用者様にご協力いただき実施しました。鮮度抜群の莢の中に大きな実が沢山入っていたので、利用者様から「わぁ立派!」、「豆御飯にしたい!」などの声が上がりました。また、「食べるものがなかった昔は、この硬いところを薄くはがして、莢だって食べたのよ。美味しくなかったけど・・・」、「畑の脇にエンドウ豆を植えていてよく食べたわ」など、皆様の思い出話しを伺いながらの作業でしたが、手際がとてもよく、あっという間に莢から実を出し終えました。手が青臭くなってしまいましたが、熱心にお手伝いくださった皆様に心から感謝致します。
グリンピース莢剥き1 グリンピース莢剥き4 グリンピース莢剥き2グリンピース莢剥き5
グリンピース莢剥き3
これからも施設生活の中ででも、旬の素材に触れる機会を大切にし、利用者様に楽しい時間を過ごしていただきたいと思っています。お楽しみに♪
☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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