指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

正月祝い膳

 

昼食『お節料理』
新年明けましておめでとうございます。
今年も皆様のご健康とご多幸を祈願し、三が日の昼食に縁起のよいお節料理の数々を心を込めてつくらせていただきました。
調理スタッフが丁寧に調理し、彩りよく華やかに盛り付けました。
お節料理① お節料理④
お節料理⑤
特にソフト食のお節は、常食のお料理に引けを取らない、彩りのよい見た目と形、味わいがあり、多くの利用者様にご満足いただけました。
お節料理② お節料理③
お節料理⑥
また、忘年会餅つきの代替餅として定着した「粥餅」を発展させ、今年は「白味噌仕立ての雑煮風汁」をご用意。ふわふわに仕上がった白い見た目に、ある利用者様から「これ、はんぺん?」との声も(笑)。ご説明して口に運んでいただくと、「うん、美味しい」と満足されていました。今回は、仕上がりに餅らしさがまだまだ足りなかったようなので、来年までにさらに研究していきたいところです。多くの皆様が餅そのものは食べられなくても、餅らしさを追求した美味しい雑煮風汁を今後もご提供していきたいと思います。お楽しみに!
今年一年の無病息災を願い、お屠蘇をいただいてほんのり頬を赤らめ、お節料理を味わいながら談笑し、笑顔あふれるゆったりのんびりした素敵なお正月でしたね。利用者様・ご家族様・ボランティア様にとって、また職員にとっても、素晴らしい一年になりますように。今年もどうぞよろしくお願い致します。
☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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