指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

正月祝い膳

昼食『お節料理』

新年明けましておめでとうございます。

今年も皆様のご健康とご多幸を祈願し、三が日の昼食に縁起のよいお節料理の数々を、心を込めてつくらせていただきました。また、元日には皆様の今年一年の無病息災を願い、お屠蘇(本ミリンと清酒に屠蘇散を一晩浸けたもの)と祝杯の飲み物(ビール・清酒・ジュース類)をご用意しました。

元日には、重箱料理をイメージして、9種の味わいを彩りよくミニ小鉢に盛り付けて松花堂弁当箱に詰めました。手間の掛かる仕込みと調理でしたが、一つ一つとても丁寧な仕事を心掛けました。その一皿一皿を手に取った利用者様から、「美味しい!」との声を沢山頂戴致しました。また粥餅をアレンジした、雑煮風清汁も美味しくでき、餅らしさを味わっていただくことができました。

正月祝い膳①

二日目には、海鮮バラちらし寿司をご用意しました。正月祝い膳としてバラちらしを出すことは初めてだったのですが、華やかさが加わり、お節料理と共に大好評でした。

正月祝い膳③

三日目は、例年好評のカニの甲羅グラタンをメインに据え、周りに定番のお節料理を盛り合わせました。バラエティに富んだ祝い膳で大変喜ばれました。

正月祝い膳⑤

また、ソフト食のお節料理にも例年通り力を入れました。常食同様の彩りのよい見た目と形、味わいを再現できていたと思います。多くの利用者様にご満足いただけました。

正月祝い膳② 正月祝い膳④ 正月祝い膳⑥

利用者様・ご家族様・ボランティア様にとって、また職員にとっても、素晴らしい一年になりますように。今年もどうぞよろしくお願い致します。

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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