指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

節分

昼食  『豆ヒジキ御飯&イワシハンバーグぽん酢おろしがけ』
おやつ 『恵方巻ロールケーキ(西南西)&紅茶』
毎年立春の前日の「節分」には、邪気を払い、ほほえみの里に福を呼び込んでいただこうと、節分にちなんだ食事とおやつをご用意しております。
ヒジキ御飯は、皆様が毎月楽しみにして下さる人気献立ですが、節分の日ということで、そこに大豆と枝豆も加えて美味しさと栄養をパワーアップ。いつも以上に皆様の笑顔が見られました。また、イワシハンバーグも軟らかくて食べやすくて好評でした。
 節分(1)昼食 節分(2)昼食
節分のおやつといえば、ここ何年か【青鬼、黄鬼、赤鬼の練り切り】を作っていましたが、今年は【恵方巻ロールケーキ】を作りました。中心に水羊羹を置いて芯とし、クリームをたっぷり塗ったしっとりスポンジで巻き、和洋折衷の美味しいロールケーキです。スポンジのしっとり感を保ちながら、上手に巻きあげるのに調理スタッフはかなり神経を使っていましたが、見事な出来栄えでしたね♪外側にスポンジの焼き目を出すことで、鬼の縞々パンツをイメージ!?遊び心がありますね。
 節分(3)恵方巻ロール 節分(4)強化おやつ
暦の上で季節の変わり目ですが、まだまだ寒さも厳しい時期です。風邪・インフルエンザ・ノロウィルスといった感染症という鬼に負けないで、利用者様には元気に過ごしていただければと思っています。
☆ほほえみ食通信☆栄養士室

Page top