指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

4Fパンおかわりワゴンサービス

昼食『4Fにておかわりサービス』
本日4Fにて3回目の開催となりました。毎回、利用者様が楽しく美味しくパンを召し上がられている姿に、調理スタッフも手応えを感じています。
 4Fパンおかわりサービス①
毎回、五感を刺激するような演出を心掛けていますが、今回工夫した点は、フロアでフレンチトーストを焼き上げることです。ところが、焼き上げて盛付けて、いつも通り色々なパンを盛り合わせたトレイを利用者様にお見せすると、真剣な眼差しでパンを選びながら、「これ油揚げ!?」と利用者様。次のテーブルでは「厚揚げ?」とも・・・。確かにそう見えるので、思わず利用者様と大笑いしてしまいました。その後は、「これは焼き立てのフレンチトーストですよ」と説明させていただきながら、テーブルを回らせていただきました。サンドイッチ用の薄いパンに、しっかりと焦げ目が付いていなかったためでしたが、ちょっとしたエピソードが、楽しい食事時間を演出することとなりました。
 4Fパンおかわりサービス② 4Fパンおかわりサービス③
すっかり定番となったパンの耳を使った揚げパンスティックを、本日はココア味にしたところ、見た目が何だかグロテスクでした。終了後に職員食向けに余りを試食していただいたところ、「粉糖が掛かっているといいのでは!」と素晴らしいアイデアを職員からいただきました。ちょっとした工夫で、より一層美味しそうに見えますよね。
 4Fパンおかわりサービス④ 4Fパンおかわりサービス⑥ 4Fパンおかわりサービス⑤
これからも楽しいパンのおかわりサービスをご提供していきます。各フロア、3ヶ月に1回の開催ですが、次回が楽しみですね!
☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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