指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

2Fパンおかわりワゴンサービス

昼食『2Fにておかわりサービス』
10月は2Fで2度目の開催となりました。
おかわり用のパンとパン粥とトッピングソースをワゴン1台にのせて、調理スタッフと共に各テーブルを回らせていただきました。利用者様がおかわりトレイの中身をジーっと見比べて、どれにしようか迷って選んでいらっしゃる姿が微笑ましく、また、多くの方がトングを使って自らパンを取ることができており、手先を上手く使う動作としても良好でした。
2Fパンおかわりワゴンサービス (1) 2Fパンおかわりワゴンサービス (2) 2Fパンおかわりワゴンサービス (3)
他フロアに比べ、2Fは利用者様の人数もやや少ないため、調理スタッフと共に、利用者様との会話のキャッチボールを楽しみながら、ゆっくりと各テーブルを回ることができました。今回も2回目のおかわりをされる方は大勢おりましが、中には3回目のおかわりの声が掛かった利用者様もおりました。その方は一口サイズのパンの耳でつくった揚げパンスティックがお気に入りだったようで、ポンと口に運ばれてとても喜ばれておりました。
 2Fパンおかわりワゴンサービス (4) 2Fパンおかわりワゴンサービス (6) 2Fパンおかわりワゴンサービス (5)
今回の反省は、パンの種類を絞り込み過ぎて、パンのバリエーションが少なかったことです。また、あんこ系があんパン・シベリアのダブルで提供されており、実際売れ残りが多かったことです。また、フロアでのミニ調理もなかったため、少し寂しい演出でした。今後は、もう少し念入りに調理スタッフと打合せをして、コストと手間のバランスを取りながら、より利用者様のニーズに応えていけるように努めていきます。
☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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