指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

4Fパンおかわりワゴンサービス

昼食『4Fにておかわりサービス』
4Fでの開催は4度目となりました。
今回はフロアに「たこ焼器」を持ち込んでホットケーキミックスで、たこ焼ならぬ、「チーズ入り鈴カステラ」をつくりました。焼き立ての甘~い香りがご馳走でしたね。皆様小さな鈴カステラをつまんで、お口へポンポンと運んでいました。
また、すっかり定番となったパンの耳を活用した、ココア味の揚げパンステックですが、今日は何故か利用者様から「かりんとうちょうだい!」の声。確かに真っ黒。最初は「これはかりんとうではないですよ。パンの耳で・・・」と説明をしていたのですが、次のテーブルにも伝染してしまい、「私もかりんとうがいい」と・・・。なので、この日は「かりんとう」で通しました(笑)。お一人で一皿(5~6本入り小皿)をごっそりと取って、「う~ん。美味しい!」と夢中な利用者様もおりました。サクサクで美味でしたネ。
4F利用者様リクエストの野菜サンドやイチゴジャムのロールサンド、定番のあんパン(絶対エース)もそろっていて、皆様楽しそうに選んで召し上がっていました。
 何度目かの「もっとちょうだい!」の声の利用者様には、嬉しい半面、食べ過ぎを心配しましたが、職員に確認しながら、十二分に楽しまれました。4Fの皆様のお陰で、おかわりパンは、ほぼ空っぽでした! 
調理スタッフと今思案中なのが、パン粥を召し上がっている利用者様へも、もっとおかわりの楽しみを広げるということです。当初はプレーンのミルクパン粥に、おかわり用ソースを数種類ご用意し、選んでいただいていましたが、実際おかわりをされる方は一部の方で、ほとんどの方がお膳に乗っている献立上のパン粥で終わっています。「おかわりサービス」として色々選べる味わえる機会が、パン粥の方にももっと広がるためのアイデア・方法を、現在検討中です。お楽しみに!!
☆ほほえみ食通信☆栄養士室
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