指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

屋上菜園・収穫祭ゴーヤチップス

昼食『夏野菜カレーライス&ゴーヤチップス』

今年も屋上に【ゴーヤ】が実りました!

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去年の初収穫の時に、カレーライスのトッピングにカラリと素揚げして、塩とパルメザンチーズを振って、お好みトッピングでご用意したところ、利用者様や職員から意外と好評で、「今年も!」との声。そこで、今朝採れたずんぐりとしてかわいいミニゴーヤを薄くスライスしてチップスに!

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茄子・南瓜・赤パプリカ・枝豆の入った夏野菜カレーと一緒にご提供。

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各フロアで声を掛けてゴーヤチップスをお配りすると、何人かは、食べずに「結構です。」と断られましたが、多くの利用者様が、様子を見ながらまずはひと口召し上がられて・・・、「うん、美味しい!」と。この苦味も美味しさのうちと、楽しまれておりました。

食事中「毎日でも食べたい。」と言っていた2階のMさんから、食後に呼び止められ、「美味しいからおやつに出して欲しい」とのご要望。喜んでいただけたことは嬉しいのですが、全体のおやつにというのは、ハッキリと嗜好が分かれるので・・・残念!。それならば、次の収穫の際に、園芸クラブの方や希望者に声を掛けて、目の前で揚げたてチップスミニパーティ(本当は酒のつまみにも合いそうですが、あくまでもおやつに)というのも楽しいかもしれませんね。「ほほえみ産」の旬のゴーヤをぜひ満喫しましょう!

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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