指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

ピチピチ☆ピーチスイーツ週間

旬果おやつ『ピチピチ☆ピーチスイーツ週間』

今年度「旬果おやつ週間」第ニ弾!(第一弾は4月に『苺づくし』でした) 今が出盛り!山梨産白鳳を沢山使った美味しいおやつを1週間毎日大放出!!利用者の皆様にご堪能いただきました。

①ピーチミルクジュース
②白桃ブラマンジェ&ピーチティー
③剥き立て桃&麦茶
④白桃生ジュース
⑤桃ももゼリー&飲むヨーグルト
⑥ワッフルピーチソース&コーヒー
⑦メープルプリン白桃のせ&ほうじ茶

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【剥き立て桃】のご提供は、各階日にちをずらして実施しました。利用者の皆様にピンク色の桃の果皮や産毛に触れて、匂っていただいたりしながら、目の前でボランティアの皆様に剥いていただきました。とろける甘さと芳醇な香りに「美味しい!!」、「1個でも2個でも食べたい」という声も。参加されたボランティア様も利用者様や職員とコミュニケーションを取りながら、このひと時を楽しまれておりました。感謝致します。

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ひとつ残念なことは、3階実施の日の桃が未熟で食べ頃でなく、香りも甘さも足りなかったことです。スイーツやジュースに加工する桃と、剥き立てをそのまま食べる桃とは、仕入れの際に品物(多少熟れ過ぎぐらいがかえって美味)を吟味する必要があります。食べ頃を見極め、仕入れの際に配慮が必要と、調理スタッフと反省。やはり3階の皆様の喜ぶお顔も見たい!という想いから、19日に再び【剥き立て桃】をご提供し、旬の美味しさを満喫していただくことになりました。お楽しみに!その他の日には、桃のスイーツやジュースをご用意しました。調理室で加工する際には、やはり桃の色の変色(褐変)防止に苦心しましたが、とても美味しく仕上がり、どのスイーツも大変好評でした!嬉しかったです♪

冬には、旬果おやつ第三弾『青森農園直送☆リンゴスイーツ週間』を企画しております!こちらもお楽しみに♪

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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