指定介護老人福祉施設の東四つ木ほほえみの里 [指定番号1372200541]

お知らせ

選択食導入(主食の選択)

昼食『ハッシュドビーフ』の主食を選択

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当施設では、パン食の日や麺食の日に、嫌いな方には御飯を代替としてご用意していたり、行事食のバイキングやワゴンサービス、希望外注食などで好きなものを食べていただく機会は沢山あるのですが、普段の食事で、選択食は実施しておりませんでした。

そこで、新たな試みとして、パンが大好きという利用者の皆様の声に応えて、パン食を選べる献立を導入しました。定番のハヤシライスをデミグラスソースたっぷりのコクのあるレシピとして「ハッシュドビーフ」に変身させ、基本の主食がバターラースのところ、パン食希望者には、バターロールをご用意しました。今回は特にパンが好きという方6名が希望され、ハッシュドビーフのルーにパンを絡ませながら、食事を楽しまれておりました。

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今後も様々な視点で、個別の嗜好に添った選択食の企画を考えて、一歩一歩前進していきたいと思っております。お楽しみに!

☆ほほえみ食通信☆栄養士室

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